金屬探測器在食品行業(yè)中的應(yīng)用
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因此，對于從原料收集到產(chǎn)品進(jìn)入市場流通的整個過程都需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，這樣才不至于造成無法補救的損失。在生產(chǎn)過程中，對于金屬雜質(zhì)造成的危害最為嚴(yán)重，也是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。金屬探測器的廣泛應(yīng)用，不但幫助食品企業(yè)有效地解決了這個難題，并且成為過程控制不可或缺的重要一步。
1.金屬探測器的工作原理及分類
金屬探測器種類繁多，市場上常見的有隧道式金屬檢出機、自由落體式金檢機、管路式金屬檢出機、磁感應(yīng)金屬探測器、步行通過式金屬探測器、手持金屬探測器。
大部分金屬探測器都是由兩部分組成，即偵測頭（包括感應(yīng)器）與自動剔除裝置，其中，偵測頭為核心部分，里面有三條線圈組成，一條中央發(fā)射線圈和兩個對等的接收線圈，把這三組線圈固定在探測頭中，通過中間的放射線圈所連接的振蕩器來產(chǎn)生高頻交流磁場，同時兩側(cè)的接收線圈相連接使其感應(yīng)電壓在磁場未受干擾前相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場區(qū)域：兩個輸入線圈輸出的信號就無法抵消，金屬檢出機就能檢測到金屬的存在，未抵消的感應(yīng)電壓通過感測器，經(jīng)由控制系統(tǒng)處理，并產(chǎn)生剔除信號，傳送到自動剔除裝置，從而把金屬雜質(zhì)排除生產(chǎn)線。
當(dāng)今的一代金屬探測器，證明金屬探測行業(yè)的創(chuàng)新為企業(yè)的產(chǎn)品免受污染提供了安全保障。但是物理學(xué)與工藝要求相比還存在差距，即使最靈敏的金屬探測器也不能保證檢測到通過它的每一個金屬顆粒。
2.金屬探測器在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用。
食品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈镔|(zhì)資源，其質(zhì)量的好壞將直接影響人們的生活質(zhì)量與身體健康。在食品生產(chǎn)過程中，金屬探測器的應(yīng)用是質(zhì)量控制的有效手段之一。目前，食品行業(yè)普遍實行HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證，為食品的安全提供強有力的保障。在實施HACCP過程中，金屬檢測常被確定為關(guān)鍵控制點而受到嚴(yán)格的把關(guān)。
在生產(chǎn)過程中，凡是直接接觸金屬表面的工序，都有可能引入金屬雜質(zhì)。而金屬探測器在生產(chǎn)線中的擺放位置是否合理，決定了食品生產(chǎn)的質(zhì)量以及生產(chǎn)成本的高低。如果放置于生產(chǎn)線前幾道工序，將會漏掉以后幾道工序的金屬檢測；如果放置于生產(chǎn)線最后幾道工序，勢必會造成返工以及包材的浪費。通過對食品企業(yè)的考察和分析，發(fā)現(xiàn)在食品生產(chǎn)過程中，可能引入鐵、銅、鋁、鋼、等多種金屬雜質(zhì)，為了有效地將其去除，需要有針對性地選擇金屬探測器的型號以及樣式。
檢測限度
1.市場常見的不同設(shè)備的檢測限度：
我們對常見的金屬探測器進(jìn)行搜集了以下幾種型號，并進(jìn)行比較：
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